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Biscotti Pina Colada con Pistacchi

Costo $10, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 46 Min
  • 42 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Ingredienti secchi

    • 4 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    • ½ cucchiaino di sale

  • Ingredienti umidi

    • 🧈 1 tazza di burro, ammorbidito
    • 1 ½ tazze di zucchero bianco
    • 🥚 3 uova
    • 2 cucchiai di rum
    • 2 cucchiai di succo di ananas
    • 1 ½ cucchiaini di estratto di cocco

  • Aggiunte

    • 1 tazza di pistacchi sgusciati
    • ½ tazza di ananas secco tritato
    • ½ tazza di fiocchi di cocco dolcificati

PASSI

1

Montare insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare le uova una alla volta, quindi aggiungere il rum, il succo di ananas e l'estratto di cocco. Unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere i pistacchi, l'ananas secco e il cocco, mescolando finché non sono distribuiti uniformemente. Mettere in frigorifero l'impasto per 10 minuti.

2

Preriscalda il forno a 175°C. Ungere leggermente due teglie per biscotti.

3

Dividere l'impasto in quattro parti uguali e formare dei lunghi bastoncini (30 cm); disporli sulle teglie lasciando spazio tra loro.

4

Cuocere i bastoncini per 30 minuti fino a quando non sono sodi ma non croccanti. Lasciare raffreddare per 10 minuti.

5

Tagliare i bastoncini diagonalmente in fette spesse 2 cm. Cuocere le fette per 8 minuti su un lato. Girare e cuocere per altri 8 minuti. Lasciar raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

145

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 19g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Mettere l'impasto in frigorifero aiuta a solidificarlo e rende più facile dargli forma.Usa un coltello seghettato per evitare che si sbricioli durante il taglio.Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere la loro consistenza croccante.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.