Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Spruzza 6 stampini per muffin con spray da cucina antiaderente.

Mescola la farina per tutti gli usi, la farina integrale, lo zucchero, il sale, le spezie per torta di zucca, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata in una ciotola grande fino a quando non sono completamente combinati.

Aggiungi la purea di zucca, il latte, le uova e lo sciroppo d'acero al composto di farina fino a ottenere una pastella liscia; incorpora i fiocchi d'avena nella pastella.

Distribuisci la pastella negli stampini per muffin preparati, riempiendoli fino all'orlo.

Cuoci nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, da 20 a 30 minuti.