Bollito di Frutti di Mare Old Bay

Name: Bollito di Frutti di Mare Old Bay
Total time: 60 min
Yield: 14 Porzioni
Ingredients: 🍋 4 limoni, tagliati a metà; 🧅 2 cipolle dolci di medie dimensioni, tagliate in quarti; 4 peperoncini serrano, divisi; 🧄 2 teste d'aglio, sbucciate e dimezzate; 2 mazzetti di timo fresco, legati con spago; 1 ⅔ tazze di condimento per frutti di mare (come Old Bay); 🧂 6 cucchiaini di sale kosher; 6 foglie di alloro; 🥔 3 libbre di patate rosse medie, tagliate a metà; 🌽 6 pannocchie di mais dolce, tagliate a metà; 5 (13 once) confezioni di salsiccia kielbasa affumicata, tagliate a pezzi da 2 pollici; 30 vongole littleneck, strofinate; 🍤 4 libbre di gamberi giganti, privati dell'intestino, con coda; 2,5 libbre di zampe di granchio reale dell'Alaska

Costo $120, salva $80

Fonte: Recommended by CookPal

60 Min
14 Porzioni
$120

Bollito di Frutti di Mare Old Bay

Costo $120, salva $80

Fonte: Recommended by CookPal

60 Min
14 Porzioni
$120

INGREDIENTI

Verdure e Spezie
- 🍋 4 limoni, tagliati a metà
- 🧅 2 cipolle dolci di medie dimensioni, tagliate in quarti
- 4 peperoncini serrano, divisi
- 🧄 2 teste d'aglio, sbucciate e dimezzate
- 2 mazzetti di timo fresco, legati con spago
- 1 ⅔ tazze di condimento per frutti di mare (come Old Bay)
- 🧂 6 cucchiaini di sale kosher
- 6 foglie di alloro
Base per Bollitura
- 🥔 3 libbre di patate rosse medie, tagliate a metà
- 🌽 6 pannocchie di mais dolce, tagliate a metà
Proteine
- 5 (13 once) confezioni di salsiccia kielbasa affumicata, tagliate a pezzi da 2 pollici
- 30 vongole littleneck, strofinate
- 🍤 4 libbre di gamberi giganti, privati dell'intestino, con coda
- 2,5 libbre di zampe di granchio reale dell'Alaska

PASSI

Riempite una pentola molto grande con circa 8 litri d'acqua. Spremete i limoni nell'acqua e aggiungete gli spicchi. Aggiungete le cipolle, i peperoncini, l'aglio, il timo, il condimento Old Bay, il sale e le foglie di alloro. Portate ad ebollizione a fuoco medio-alto. Riducete il calore e fate sobbollire per 10 minuti.

Mescolate le patate nella pentola e fate sobbollire per 15-20 minuti.

Aggiungete la salsiccia e il mais; cuocete per altri 5 minuti, assicurandovi che tutti gli ingredienti rimangano coperti dal liquido.

Aggiungete le vongole e fate bollire fino a quando si aprono, circa 8 minuti. Aggiungete i gamberi e spegnete il fuoco. Coprite e lasciate marinare i gamberi nel sapore per 10 minuti, aggiungendo il granchio negli ultimi 5 minuti.

Scolate e servite, distribuendo il contenuto su un tavolo coperto di giornali o su vassoi da portata. Cospargete con condimento Old Bay a piacere individuale.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

738

Calorie

53g
Proteine
35g
Carboidrati
43g
Grassi

💡 Suggerimenti

Usate frutti di mare freschi per il miglior sapore.Il pane croccante è perfetto per assorbire il liquido saporito della bollitura.Preparate tutti gli ingredienti in anticipo per semplificare il processo di cottura.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.