Preriscalda il forno a 210 gradi Celsius. Fodera una teglia da torta con una crosta per torta.

Sbatti leggermente le uova in una ciotola grande. Aggiungi lo zucchero, la farina, l'amido di mais, il latte, la noce moscata, la cannella e il sale. Aggiungi i mirtilli; mescola per combinare. Versa il composto di mirtilli sopra la crosta inferiore.

Stendi la crosta superiore fino a formare un cerchio di 25 cm. Tagliala in strisce da 1/2 pollice con un coltello affilato o una rotella per pasta. Inumidisci il bordo della torta con una piccola quantità d'acqua. Inizia con le strisce più lunghe e posiziona le prime 2 a forma di X al centro della torta. Alterna strisce orizzontali e verticali, intrecciandole in un motivo sopra-sotto. Usa le strisce più corte per i bordi del reticolo. Ripiega le estremità delle strisce del reticolo sotto il bordo della crosta inferiore e rifinisci la crosta.