Preriscalda il forno a 220°C.

Mescola insieme il succo di limone, la scorza di limone, l'olio d'oliva, l'origano, l'aglio in polvere, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

Taglia il pollo a metà per il lungo, battilo leggermente per ottenere uno spessore uniforme e mettilo in un piatto poco profondo o in un sacchetto richiudibile. Versa metà della marinata sul pollo, mescola per ricoprirlo e lascia marinare per 30 minuti.

Aggiungi le patate alla marinata rimanente e mescola bene. Trasferisci le patate in una teglia da forno leggermente unta di 23x33 cm, condisci con il sale e il pepe rimasti e inforna per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura.

Cuoci i fagiolini al microonde seguendo le istruzioni sulla confezione.

Rimuovi le patate dal forno, aggiungi i fagiolini e mescola insieme. Aggiungi metà del burro ammorbidito. Disponi sopra il pollo marinato, conservando la marinata rimanente.

In una ciotola, mescola la marinata rimanente con il burro rimasto, la maionese e il formaggio Parmigiano. Spalma questo composto in modo uniforme sul pollo.