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Quinoa messicana in una sola padella

Costo $12, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 peperoncino jalapeño medio, tritato
    • 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 🍅 1 (15 once) lattina di fagioli neri, sciacquati e scolati
    • 🌽 1 (14.5 once) lattina di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco
    • 🥑 1 avocado medio - sbucciato, privato del nocciolo e tagliato a dadini
    • 🍋 1 lime medio, spremuto
    • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

  • Cereali

    • 1 tazza di quinoa

  • Liquidi

    • 1 tazza di brodo di pollo
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • Spezie e condimenti

    • 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso, o a piacere
    • 1 ½ cucchiaini di polvere di chili
    • ½ cucchiaino di cumino in polvere
    • 🧂 sale kosher e pepe nero macinato a piacere

PASSI

1

Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Fai saltare il peperoncino jalapeño e l'aglio nell'olio caldo fino a quando non diventano fragranti, circa 1 minuto.

2

Aggiungi i fagioli neri, i pomodori, il mais, la quinoa e il brodo di pollo nella padella. Condisci con i fiocchi di peperoncino, la polvere di chili, il cumino, il sale e il pepe; porta a ebollizione.

3

Copri la padella con un coperchio, abbassa il fuoco e lascia sobbollire finché la quinoa non è tenera e il liquido è per lo più assorbito, circa 20 minuti.

4

Aggiungi l'avocado, il succo di lime e il coriandolo; mescola fino a combinare.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

450

Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 67g
    Carboidrati
  • 15g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Aggiungi altro succo di lime per un tocco di sapore acidulo.Usa il brodo vegetale per renderlo completamente vegano.Perfetto per la preparazione dei pasti - conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.