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Carnitas di Maiale brasate all'Arancia e Latte

Costo $15, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🍖 1,5 kg di spalla di maiale disossata, tagliata in pezzi grandi

  • Spezie e Condimenti

    • 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
    • 🧂 1 cucchiaio di sale kosher, o più a piacere
    • 🍃 2 foglie di alloro
    • 2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di origano secco
    • ¼ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna

  • Agrumi

    • 🍊 1 arancia, spremuta e grattugiata

  • Latticini

    • 🥛 2 tazze di latte intero

  • Olio da cucina

    • 2 cucchiai di olio vegetale

PASSI

1

Condisci il maiale con pepe e sale.

2

Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco alto. Lavorando a lotti, cuoci il maiale nell'olio caldo fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti. Rimetti tutto il maiale cotto e il succo accumulato nella pentola.

3

Condisci il maiale con le foglie di alloro, il cumino, l'origano secco e il peperoncino di Cayenna. Aggiungi il succo d'arancia fresco, la scorza d'arancia e il latte. Porta il composto a ebollizione a fuoco alto; riduci il fuoco al minimo. Copri e lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera ma non si sfalda, circa 2 ore.

4

Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius.

5

Rimuovi il maiale dal liquido. Togli un po' di grasso dalla pentola per ungere una teglia da forno. Trasferisci i pezzi di maiale nella teglia. Versa circa 2 cucchiai in più del grasso galleggiante sopra la carne. Condisci con più sale, se necessario.

6

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando il maiale non diventa dorato, circa 15 minuti. Mescola il maiale.

7

Accendi il grill del forno. Cuoci il maiale sotto il grill fino a renderlo croccante, da 2 a 3 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

325

Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 4g
    Carboidrati
  • 24g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale raggiunga una temperatura interna sicura di 63°C.Il passaggio sotto il grill è opzionale, ma migliora la croccantezza della carne.Togli il più possibile il grasso dal liquido di cottura per un piatto più sano.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.