Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Se il pollo è congelato, scongelarlo in frigorifero 24 ore prima della cottura.

Mettere il pollo su una teglia o un piatto mentre si scongela in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 375°F.

Rimuovere colli e interiora dalla cavità del pollo, se presenti prima della cottura. Conservare per un altro utilizzo.

Posizionare il pollo, con il petto verso l'alto, in una teglia da arrosto.

Spennellare la pelle del pollo con il condimento italiano e cospargere con sale all'aglio.

Inserire il limone o l'arancia nella cavità del pollo.

Arrostire per 1 ora e 1/4 - 1 ora e 1/2 o fino a quando il termometro a carne inserito nella coscia del pollo non segna 165°F.