Non asciugare le costolette di maiale, così che i condimenti e la farina aderiscano.

Condisci entrambi i lati delle costolette di maiale con sale e pepe. Cospargi la farina su entrambi i lati e usa il retro di un cucchiaio per distribuire uniformemente la farina.

Scalda l'olio in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio fino a quando non comincia a tremolare. Aggiungi con cura le costolette di maiale e friggile fino a doratura, circa 4 minuti. Non toccare le costolette fino a quando non è il momento di girarle.