Raccogli tutti gli ingredienti.

Mescola 1 tazza di farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi l'acqua e il burro ammorbidito fino a combinare. Lascia riposare fino a quando non compaiono bolle, circa 15 minuti.

Aggiungi il sale, poi incorpora gradualmente 2 1/2 tazze di farina fino a formare una palla di impasto.

Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, aggiungendo farina se necessario, per circa 8 minuti.

Dividi l'impasto in 6 pezzi. Lascia riposare per alcuni minuti.

Stendi ogni pezzo in una corda lunga 15 pollici e modella i pretzel, posizionandoli su una teglia unta. Copri e lascia lievitare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 450°F (220°C) e ungere una teglia.

Fai bollire 3 tazze di acqua, aggiungi il bicarbonato di sodio, quindi togli dal fuoco.

Immergi i pretzel nell'acqua di bicarbonato per 45 secondi ciascuno, girando a metà del tempo.