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Patatine al Tartufo e Parmigiano

Costo $6, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porzioni
  • $6

INGREDIENTI

  • Main

    • 🥔 4 grandi patate rosse
    • 4 cucchiaini di olio al tartufo
    • 🧀 ¼ di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato finemente
    • 🌿 4 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
    • 🧂 1 cucchiaino di sale marino

PASSI

1

Tagliare le patate a forma di patatine, circa 3/8 di pollice di larghezza e spessore, usando una mandolina o un coltello. Immergere le patate in una ciotola grande di acqua fredda per circa 30 minuti. Scolare e asciugare le patate con un panno pulito.

2

Scaldare l'olio in una friggitrice o in una pentola profonda a 275°F (135°C).

3

Abbassare delicatamente 1/4 delle patate nell'olio caldo e cuocere, mescolando occasionalmente, per 2 minuti. Trasferire le patate cotte su un panno pulito usando un cucchiaio forato. Ripetere la frittura con le patate rimanenti.

4

Riscaldare lo stesso olio a 350°F (175°C). Friggere nuovamente le patate, lavorando a lotti, fino a doratura, circa 5 minuti. Trasferire le patatine su un panno da cucina pulito usando un cucchiaio forato.

5

Mettere le patatine in una ciotola e versare l'olio al tartufo sulle patatine calde; condire con formaggio Parmigiano, prezzemolo e sale marino.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

397

Calorie

  • 9g
    Proteine
  • 65g
    Carboidrati
  • 12g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per assicurarsi che le patatine siano extra croccanti, lasciare le patate in ammollo in acqua ghiacciata per almeno 30 minuti per rimuovere l'eccesso di amido.Mantenere la temperatura dell'olio costante durante la frittura per ottenere patatine cotte uniformemente.Usare una microplane fine per il formaggio Parmigiano per assicurarsi che si distribuisca uniformemente sulle patatine.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.