Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Ungi una tortiera a cerniera da 9 pollici e cospargila con 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere.

Fai sciogliere i quadratini di cioccolato tritati e il burro in una pentola pesante a fuoco basso, mescolando fino a che non diventi liscio.

Sbatti insieme i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia in una ciotola grande.

Incorpora gradualmente la miscela di cioccolato e burro nella miscela di tuorli fino a che non sia ben amalgamata.

Monta gli albumi d'uovo in una ciotola separata con un mixer elettrico ad alta velocità fino a formare picchi morbidi.

Aggiungi gradualmente lo zucchero negli albumi d'uovo fino a che lo zucchero non si dissolve e gli albumi mantengono picchi rigidi.

Incorpora 1/3 della miscela di albumi nella miscela di cioccolato. Incorpora delicatamente la restante miscela di albumi fino a che non sia appena amalgamata e l'impasto è liscio e soffice.

Distribuisci uniformemente l'impasto nella tortiera preparata.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando i lati iniziano a staccarsi dalla tortiera e la superficie è compatta al centro.

Lascia raffreddare la torta nella tortiera su una gratella per 10 minuti prima di rimuovere i lati della tortiera.

Metti le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scalda nel microonde alla massima potenza per 1 minuto. Mescola le gocce e continua a scaldare a intervalli di 15 secondi, mescolando dopo ogni volta, fino a che le gocce di cioccolato si sono sciolte e sono calde e lisce.