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Insalata di Couscous Perlato

Costo $12.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Base per la Cottura

    • 5 cucchiai di olio d'oliva
    • 2 tazze di couscous perlato (israeliano)
    • 💧 2 ½ tazze di acqua
    • ½ tazza di lenticchie francesi

  • Verdure e Frutta

    • 1 cetriolo piccolo, privato dei semi e tagliato a dadini
    • 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
    • 1/2 tazza di uvetta dorata o sultanina
    • 🧅 1/3 di tazza di cipolla rossa tritata
    • 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tagliata finemente (opzionale)
    • 2 cucchiai di prezzemolo liscio tritato, o più a piacere
    • 1 cucchiaino di sommacco in polvere (opzionale)

  • Condimento

    • ¼ di tazza di olio d'oliva
    • 🍋 2 limoni, spremuti
    • 🍯 2 cucchiai di miele, o più a piacere
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere

PASSI

1

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci e mescola il couscous nell'olio caldo fino a quando non sarà tostato e profumato, per circa 3-4 minuti. Aggiungi l'acqua, porta a ebollizione, copri, abbassa il fuoco e lascia sobbollire fino a quando sarà tenero—circa 10 minuti. Scola e risciacqua sotto acqua fredda, quindi trasferisci in una ciotola.

2

Metti le lenticchie in una pentola piccola, copri con acqua, fai bollire, abbassa il fuoco a medio-basso, lascia sobbollire fino a quando saranno tenere (15-20 minuti). Scola e risciacqua sotto acqua fredda; aggiungi al couscous.

3

Aggiungi cetriolo a dadini, mirtilli rossi, uvetta, cipolla rossa, erba cipollina, prezzemolo e sommacco alla miscela di couscous.

4

Mescola olio d'oliva, succo di limone, miele, sale e pepe in una ciotola piccola per preparare il condimento.

5

Versa il condimento sopra l'insalata, mescola fino a ricoprire bene. Metti in frigorifero per far amalgamare i sapori prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

560

Calorie

  • 13g
    Proteine
  • 82g
    Carboidrati
  • 21g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Tosta il couscous per esaltarne il sapore nocciolato.Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.Regola la dolcezza del condimento aggiungendo più miele se necessario.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.