Preriscalda una piastra a 300 gradi F (175 gradi C).

Mescola insieme il latte e l'aceto in una piccola ciotola o in un misurino da 4 tazze.

Mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale in una seconda ciotola.

Sbattere le uova in una ciotola grande fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la vaniglia e il composto di latte; mescolare insieme. Aggiungere il composto di farina nella ciotola con il composto di uova e mescolare fino a quando non è appena combinato. (L'impasto sarà grumoso.) Lasciar riposare per 3 minuti e mescolare delicatamente di nuovo.

Fai sciogliere un po' di burro sulla piastra, quindi pulisci con cura con un tovagliolo di carta. (Vuoi solo un leggero lucido; non ungere troppo la piastra.) Versare l'impasto in porzioni da 1/3 di tazza sulla piastra.

Cuocere fino a quando si formano delle bolle sulla superficie dell'impasto, circa 2 minuti e mezzo.

Capovolgere i pancake e cuocere fino a doratura sull'altro lato, circa 1 minuto e mezzo in più. Ripetere con l'impasto rimanente.