Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Spruzza un tegame basso da forno con spray da cucina.

Setaccia entrambe le farine, 2 cucchiaini di zucchero, sale e bicarbonato insieme in una ciotola. Incorpora la margarina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Fai un buco al centro del composto e versa 2 tazze di latticello e olio; mescola con una spatola fino a quando il composto secco non sarà completamente inumidito.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente per non più di 1 minuto. Metti l'impasto nel tegame preparato; appiattiscilo e modellalo per formare una pagnotta rotonda. Taglia una croce nella parte superiore della pagnotta con il dito. Spennella la parte superiore con 1 cucchiaio di latticello, quindi spolvera con 1 cucchiaino di zucchero.