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Pierogi

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 16 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 2 tazze di farina per tutti gli usi
    • 💧 ⅔ di tazza di acqua fredda
    • 🥚 1 uovo grande, sbattuto
    • 🧂 1 cucchiaino di sale

  • Ripieno di Patate

    • 🥔 2,5 kg di patate da forno
    • 🥓 0,5 kg di pancetta
    • 🧀 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
    • 🧂 sale e pepe a piacere

  • Ripieno di Crauti

    • 🥓 100 g di pancetta
    • 1 barattolo (32 once) di crauti - scolati, risciacquati e tritati
    • 🍼 3 cucchiai di panna acida

PASSI

1

Unisci farina, acqua fredda, uovo sbattuto e sale in una ciotola; mescola fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola e metti da parte.

2

Metti le patate in una pentola capiente. Aggiungi acqua per coprirle, porta a ebollizione e cuoci fino a quando sono tenere, da 25 a 35 minuti. Scola e schiaccia nella pentola fino a renderle lisce.

3

Cuoci la pancetta in una padella grande a fuoco medio-alto, girandola occasionalmente, fino a doratura uniforme, circa 10 minuti. Scola le fette di pancetta su carta assorbente. Sbriciola e aggiungi alle patate schiacciate. Mescola il formaggio; condisci con sale e pepe.

4

Cuoci la pancetta per il ripieno di crauti in una padella a fuoco medio-alto, girandola occasionalmente, fino a doratura uniforme, circa 10 minuti. Scola, sbriciola e metti in una ciotola. Mescola i crauti e la panna acida.

5

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 1/8-1/4 di pollice. Taglia in cerchi di 3 pollici. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e piega a metà, premendo i bordi per sigillare.

6

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata; immergi i pierogi nell'acqua bollente e cuoci fino a quando galleggiano, da 4 a 5 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

376

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 40g
    Carboidrati
  • 20g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Congela i pierogi in un unico strato per evitare che si attacchino, poi trasferiscili in sacchetti per freezer per una conservazione a lungo termine.Servi con panna acida o formaggio fresco per completare i sapori.Puoi saltare i pierogi in padella con burro per una consistenza croccante e un gusto più intenso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.