CookPal AI
recipe image

Riso Persiano

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Base di Riso

    • 💧 3 litri di acqua
    • 🧂 3 cucchiai di sale kosher
    • 2 tazze di riso basmati, sciacquato

  • Ingredienti a Strati

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 pizzico di cumino in polvere
    • 🧈 3 cucchiai di burro, tagliati a fette sottili, o a piacere
    • 1 pizzico di fili di zafferano
    • 💧 1 ½ cucchiai di acqua calda
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, o a piacere

PASSI

1

Metti l'acqua e il sale kosher in una pentola; porta ad ebollizione. Aggiungi il riso; cuoci e mescola per esattamente 7 minuti. Scola.

2

Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto. Copri il fondo della pentola con uno strato di fette di patate. Cospargi il cumino e il sale sulle patate. Cuoci fino a quando le patate non cominciano a sfrigolare, da 2 a 3 minuti; copri le patate con il riso per formare uno strato uniforme. Riduci il fuoco al minimo e metti le fette di burro sopra il riso.

3

Copri la pentola con uno strato di carta assorbente pulita, poi metti il coperchio sopra gli asciugamani. Fai cuocere a vapore fino a quando il riso non diventa soffice, circa 45 minuti.

4

Macina i fili di zafferano con un mortaio e pestello. Mescola lo zafferano tritato con 1 ½ cucchiai di acqua calda in una ciotola grande. Aggiungi un paio di cucchiaiate di riso al composto di zafferano e mescola fino a quando il riso non diventa giallo.

5

Versa il riso rimanente in una ciotola da portata. Ricopri con il riso allo zafferano e disponi le patate lungo i bordi della ciotola. Guarnisci con il prezzemolo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

255

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 42g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per ottenere il miglior risultato di riso soffice, sciacquare accuratamente il riso basmati prima della cottura.Usa uno strofinaccio da cucina sotto il coperchio della pentola per intrappolare il vapore ed evitare che la condensa goccioli nuovamente nel riso.Regola la quantità di fili di zafferano in base alle preferenze di sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.