Preriscalda il forno a 325 gradi F (165 gradi C).

Mescola 2 cucchiai di burro e lo zucchero di canna in una tortiera rotonda da 9 pollici fino a ottenere un composto omogeneo; spalma il composto per coprire uniformemente il fondo della teglia. Aggiungi le fette di ananas sopra, quindi metti una ciliegia al centro di ogni fetta.

Mescola le briciole di biscotti graham, 3 cucchiai di zucchero bianco e i restanti 3 cucchiai di burro fuso in una piccola ciotola fino a ottenere un composto ben amalgamato. Premi il composto sulle fette di ananas.

Monta il formaggio cremoso e ¾ di tazza di zucchero bianco in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la panna acida e la vaniglia; mescola bene. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto omogeneo. Versa l'impasto nella tortiera.

Cuoci nel forno preriscaldato finché il centro non è quasi rappreso, da 55 minuti a 1 ora. Rimuovi dal forno.