Taglia il platano, lasciando la buccia, in 3 pezzi.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi i pezzi di platano; fai bollire fino a quando le bucce iniziano a fare bolle, circa 3-5 minuti. Rimuovi i platani con una schiumarola. Lascia raffreddare fino a quando non sono abbastanza facili da maneggiare; sbucciali. Metti i platani in una ciotola e schiacciali.

Dividi e modella il platano schiacciato in 3 palline delle dimensioni di una palla da golf. Avvolgi ogni pallina con un pezzo di pellicola trasparente; premi fino a ottenere un cerchio di 6 pollici. Srotola i dischi di platano; metti 1 ½ cucchiai di formaggio al centro di ogni disco. Piega i dischi sopra il formaggio; pizzica i bordi insieme.