Mettere le prugne in una pentola a fuoco medio-basso. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano morbide, da 5 a 10 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio di acqua se il composto diventa troppo denso o inizia a bruciare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 15-30 minuti.

Dissolvere la gelatina in 1/2 tazza di acqua calda in una ciotola. Mescolare le prugne raffreddate, lo zucchero e il succo di limone; mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve. Trasferire in frigorifero e raffreddare fino a quando il composto inizia ad addensarsi, circa 30 minuti.