Scongelare il foglio di pasta sfoglia secondo le istruzioni sulla confezione, mantenendolo molto freddo, e conservarlo in frigorifero fino al momento dell'uso.

Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Rivesti 2 teglie da forno con carta da forno. Combina zucchero di canna e cannella in una piccola ciotola, e metti da parte.

Srotola il foglio di pasta sfoglia fredda e posizionalo su una superficie leggermente infarinata. Usa un mattarello per stendere delicatamente le pieghe in un rettangolo largo 12 pollici, spesso circa 1/8 di pollice.

Usa un pennello da pasticceria per spennellare uniformemente il burro sciolto (a temperatura ambiente) sul foglio di pasta sfoglia. Cospargi con lo zucchero alla cannella e premi leggermente.

Usa un coltello affilato o un tagliapizza per tagliare il foglio di pasta sfoglia in 12 strisce larghe 1 pollice. Metti le strisce in frigorifero per 10 minuti.

Torci ogni striscia 5-6 volte con lo strato di cannella rivolto verso l'interno. Riponile nuovamente in frigorifero per altri 10 minuti.

Disponi le strisce sulle teglie preparate, distanziate di 2 pollici l'una dall'altra.