Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Ungi leggermente una teglia.

Combina farina, zucchero di canna, zucchero bianco, lievito in polvere, cannella, zenzero, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola. Taglia il burro usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia all'avena.

Aggiungi la zucca, i mirtilli rossi, la panna acida, il latte e l'estratto di vaniglia al composto di farina e mescola delicatamente con una forchetta. Stendi l'impasto su una superficie infarinata e forma un rettangolo. Taglia in 10 triangoli o quadrati e disponili sulla teglia preparata.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a doratura, da 15 a 20 minuti.

Nel frattempo, combina lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto liscio. Metti da parte la glassa.