Preriscalda il forno a 165°C e ungi leggermente due stampi da pane da 8x4 pollici.

In una ciotola media, mescola il formaggio cremoso, ½ tazza di zucchero, 1 cucchiaio di farina, l'uovo e la scorza d'arancia; sbatti fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.

Setaccia insieme 1 ⅔ tazze di farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e le spezie per torta di zucca; metti da parte.

Metti la purea di zucca, l'olio vegetale, le uova e 1 ½ tazze di zucchero in una ciotola grande; sbatti bene.

Incorpora il composto di zucca al composto di farina fino a quando non è combinato. Aggiungi i gherigli di noce pecan se desiderato.

Versa ½ dell'impasto alla zucca negli stampi da pane. Metti sopra il composto di formaggio cremoso e poi versa il resto dell'impasto.

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del pane non esce pulito, circa 60-70 minuti.