Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi leggermente due stampi per pane da 8x4 pollici.

Combina l'olio, le uova e la zucca in una grande ciotola per mescolare.

Aggiungi lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Incorpora gradualmente la farina e 1 1/2 tazze di fiocchi d'avena fino a quando l'impasto non è completamente miscelato.

Versa l'impasto negli stampi preparati e cospargi la parte superiore con le restanti 1/4 di tazza di fiocchi d'avena.

Premi leggermente i fiocchi d'avena sulla superficie dell'impasto.

Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro non esce pulito.