Preriscalda il forno a 425°F (220°C).

Mescola insieme la farina per dolci senza glutine e 1 cucchiaino di sale. In una ciotola separata, sbatti insieme l'olio vegetale e la crema di soia fino a ottenere una consistenza cremosa. Versa il composto di olio nella miscela di farina, mescola con una forchetta fino a che non è ben amalgamato. Premi la pasta sul fondo e sui lati di una teglia per torte da 9 pollici. Cuoci in forno preriscaldato per 15 minuti. Rimuovi e metti da parte.

Abbassa il forno a 350°F (175°C). Metti zucca, crema di soia, zucchero di canna, amido di mais, sciroppo di mais, cannella, zenzero, noce moscata, sale e chiodi di garofano in un frullatore. Frulla fino a quando non è combinato. Versa il tutto nella base precotta della torta. Copri i bordi della crosta con carta stagnola e cuoci per 60 minuti o fino a quando un coltello inserito a 1 pollice dal bordo esce pulito.