Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Adatta la crosta della torta in una teglia da 9 pollici e mettila su una teglia da forno.

Combina la purea di zucca, il latte condensato, le uova e le spezie per la torta di zucca in una ciotola grande. Mescola fino a che non saranno combinati e metti da parte.

Prepara il vortice di cheesecake: In una ciotola media, adatta per microonde, mescola insieme il mascarpone, il latte, lo sciroppo d'acero e la farina. Scalda al microonde alla massima potenza finché il formaggio non sarà completamente sciolto, per 20-30 secondi. Mescola il composto fino a renderlo completamente liscio per facilitare la creazione del vortice.

Aggiungi circa due terzi del composto di formaggio nel ripieno di zucca e mescola per combinare. Versa il ripieno di zucca nella crosta della torta. Metti il restante composto di mascarpone sopra in circa 10 porzioni. Usa un coltello sottile o uno stuzzicadenti per creare un motivo a vortice mescolando i ciuffi di cheesecake nel ripieno di zucca.

Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti a 425°F (220°C). Riduci il calore a 350°F (175°C) e continua a cuocere finché il ripieno non si sarà solidificato intorno ai bordi ma tremolerà come gelatina al centro, per 30-35 minuti.

Spegni il forno, apri la porta del forno e lascia raffreddare per un'ora nel forno prima di trasferire in frigorifero per raffreddare completamente.