Mescolare il formaggio cremoso, 1/4 di tazza di zucchero e un uovo sbattuto per formare la farcitura. Mettere da parte.

In una ciotola, combinare farina, 1 1/2 tazze di zucchero bianco, bicarbonato di sodio, sale, cannella e noce moscata. Mescolare bene e mettere da parte.

In un'altra ciotola, mescolare la purea di zucca, il burro fuso, l'uovo sbattuto e l'acqua. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non sono appena umiditi. Riservare 2 tazze dell'impasto alla zucca.

Ungere e infarinare uno stampo per pane da 9 x 5 pollici. Versare l'impasto rimanente nello stampo, aggiungere la farcitura al formaggio cremoso e coprire con l'impasto alla zucca riservato. Tagliare con un coltello per creare un effetto a vortice.