Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungi una teglia per muffin da 12 tazze o rivestila con pirottini di carta. Metti l'uvetta in una tazza e aggiungi abbastanza acqua calda da coprire. Lascia riposare per alcuni minuti per ammorbidirla.

In una ciotola grande, mescola insieme la farina integrale, lo zucchero di canna, le spezie per torta di zucca, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Fai un foro al centro; metti le uova, la zucca, l'olio e il miele nel foro. Mescola fino a quando gli ingredienti secchi non sono assorbiti.

Scola l'acqua in eccesso dall'uvetta. Incorpora l'uvetta e le noci all'impasto, poi distribuisci l'impasto nelle tazze per muffin preparate, riempiendole per 2/3 della loro capienza.