Unite il miele, il succo di limone e le prugne in una pentola. Aggiungete acqua fino a coprire. Portate a ebollizione, quindi cuocete a fuoco lento finché le prugne non si ammorbidiscono (10 minuti). Lasciate raffreddare il ripieno.

Preriscaldate il forno a 175°C. Foderate 3 teglie da forno con carta da forno.

Mescolate la farina, il lievito e il sale in una ciotola.

Creamate lo zucchero, il burro e lo strutto insieme usando un cucchiaio di legno. Aggiungete le uova, il succo d'arancia e la vaniglia. Incorporate gradualmente il composto di farina per formare l'impasto. Dividete in 3 palline.

Stendete ogni pallina di impasto fino a uno spessore di ¼ di pollice. Ritagliate dei cerchi utilizzando il bordo di un bicchiere.

Mettete ½ cucchiaino di ripieno di prugne al centro di ogni cerchio, pizzicate i bordi per formare tasche triangolari e trasferitele sulle teglie da forno.