Rosolare il macinato di manzo in una grande padella a fuoco medio fino a quando non diventa sbricioloso e non è più rosa, circa 10 minuti; scolare il grasso in eccesso.

Mescolare la miscela di condimento per tacos e l'acqua. Portare il composto di manzo ad ebollizione e cuocere fino a quando non si sarà addensato, circa 10 minuti in più. Trasferire il manzo in una ciotola da portata.

Mettere la cipolla tritata, la lattuga, i pomodorini, il formaggio cheddar, le olive nere, la salsa, i peperoncini jalapeno, la panna acida e le patatine di mais in ciotole da portata individuali.