Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Imburra e infarina due teglie rotonde da 8 pollici.

Monta gli albumi d'uovo con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza schiumosa, circa 1 minuto. Aggiungi il preparato per la torta, l'acqua e l'olio di canola; continua a montare per 2 minuti a velocità media.

Dividi l'impasto della torta in sei ciotole separate. Usa uno stuzzicadenti per prelevare una piccola quantità di colorante alimentare e metterla in una ciotola di impasto e mescola; aggiungi più colorante, se necessario, per raggiungere la tonalità desiderata. Ripeti con i restanti colori e ciotole di impasto.

Versa cucchiaiate di impasto nelle teglie preparate, alternando i colori. Usa uno stuzzicadenti per girare delicatamente i colori per ottenere un effetto marmorizzato.