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Rasgullas

Costo $8.5, salva $7

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Latticini

    • 🥛 6 tazze di latte

  • Condimenti e Spezie

    • 3 cucchiai di succo di lime fresco
    • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere

  • Dolcificanti

    • 2 ½ tazze di zucchero bianco

  • Liquidi

    • 💧 6 tazze di acqua

PASSI

1

Portate il latte a ebollizione in una pentola dal fondo spesso finché non inizia a formare la schiuma; aggiungete immediatamente il succo di lime e mescolate. Si coagulerà subito. Separate i solidi del latte (chenna) dal siero usando un colino foderato con un canovaccio. Sciacquate con acqua fredda e scolate completamente.

2

Raccogliete i bordi del canovaccio e strizzate l'acqua per formare della ricotta morbida. Impastate la ricotta fino a ottenere una pasta liscia e dividetela in 20 porzioni uguali.

3

Portate l'acqua a ebollizione in una pentola a pressione e sciogliete lo zucchero nell'acqua.

4

Arrotolate ogni porzione di ricotta in una pallina liscia, assicurandovi che non ci siano crepe, e lasciatela cadere delicatamente nello sciroppo caldo. Cuocete a pressione per 6 minuti a fuoco medio-basso.

5

Rilasciate la pressione dalla pentola sotto acqua corrente fredda e rimuovete il coperchio. Assicuratevi che i rasgullas galleggino, avendo aumentato di dimensione 2-3 volte. Mescolate il cardamomo nello sciroppo e mettete in frigorifero per raffreddare completamente prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

134

Calorie

  • 2g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 2g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Impastate bene la ricotta per evitare crepe nei rasgulla.Servite freddo per la migliore consistenza e sapore.Optate per succo di lime fresco e cardamomo in polvere di alta qualità per un gusto autentico.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.