Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina due teglie da 9 pollici. Mescola la farina per dolci, il lievito in polvere, il sale e le noci tritate in una ciotola.

Monta 1 ½ tazze di panna da montare fino a formare picchi rigidi. Combina lo zucchero bianco, le uova e l'estratto di vaniglia in una ciotola grande. Sbatti per 5 minuti, quindi incorpora alternativamente il composto di farina con la panna montata.

Versa l'impasto nelle teglie preparate. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito. Raffredda nelle teglie per 15 minuti, quindi trasferisci su una gratella e lascia raffreddare completamente.

Combina il formaggio cremoso, lo zucchero bianco, il sale e l'estratto di vaniglia in una ciotola. Sbatti fino a ottenere un composto liscio. Monta 1 ½ tazze di panna da montare fino a formare picchi rigidi, quindi incorporala al composto di formaggio cremoso.