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Fagioli Rossi e Riso

Costo $8.5, salva $6

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Base

    • 🍚 1 tazza di riso integrale non cotto

  • Vegetables

    • 🧄 2 spicchi d'aglio
    • 🧅 1 piccola cipolla gialla
    • 🌶 1 peperone
    • 🍅 1 pomodoro fresco
    • 🥑 1 avocado
    • 🌿 2 cucchiai di coriandolo fresco

  • Seasonings and Oil

    • 2 cucchiaini di olio vegetale
    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1/8 di cucchiaino di cumino in polvere

  • Extras

    • 2 scatole (15,5 once) di fagioli rossi a basso contenuto di sodio
    • 💧 1 1/2 tazze di acqua
    • 💧 1 1/2 once di acqua (per saltare)

PASSI

1

Metti il riso e l'acqua nella pentola e porta a ebollizione a fuoco alto.

2

Abbassa il fuoco al minimo e cuoci, coperto, finché il riso non è tenero, circa 45 minuti.

3

Posiziona la padella grande sul fornello a fuoco medio-alto. Quando è calda, aggiungi l'olio. Aggiungi l'aglio, la cipolla, il peperone e 2 cucchiai di acqua. Cuoci fino a quando il composto non diventa dorato, circa 10 minuti.

4

Aggiungi il pomodoro, il sale, il cumino, i fagioli e l'acqua e cuoci fino a quando i fagioli non sono molto morbidi, circa 20-30 minuti.

5

Dividi il riso cotto in 4 ciotole o piatti e ricopri con quantità uguali del composto di fagioli.

6

Completa con l'avocado e cospargi con coriandolo, se lo usi.

7

Servi subito, oppure copri e conserva in frigorifero fino a 3 giorni.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

444

Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 77g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi sostituire il riso integrale con quinoa, orzo o farro per variare.Aggiungi pepe di Cayenna per un po' di spezie in più.Per un'opzione economica, puoi saltare l'avocado.Questo piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 3 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.