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Tamales di Pollo Rossi (Tamales Rojos de Pollo)

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 35 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Wrapper

    • Foglie di mais

  • Filling

    • 1 ¼ libbre di metà petto di pollo senza pelle e senza ossa
    • 🧂 1 pizzico di sale a piacere
    • 1 tazza di peperoncini mulato, privati del gambo e dei semi
    • ⅓ di tazza di peperoncini ancho, privati del gambo e dei semi
    • 🧄 1 spicchio d'aglio
    • 8 semi di cumino
    • Acqua bollente quanto basta

  • Masa

    • ½ libbra di strutto
    • 1 libbra di masa harina
    • 3 tazze di brodo di pollo, o quanto basta
    • 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale

PASSI

1

Immergere le foglie di mais nell'acqua bollente e coprire con un panno umido.

2

Cuocere il pollo con il sale nell'acqua bollente, sminuzzarlo dopo la cottura.

3

Tostare i peperoncini mulato e ancho a fuoco medio, lasciarli in ammollo fino a quando non diventano morbidi, quindi frullarli con aglio, cumino e acqua di ammollo per ottenere una salsa.

4

Cuocere la salsa con 1 cucchiaio di strutto, aggiungere il pollo sminuzzato e riscaldare bene.

5

Preparare la masa mescolando lo strutto, la masa harina, il brodo di pollo, il lievito in polvere e il sale finché l'impasto non galleggia quando testato nell'acqua.

6

Stendere l'impasto della masa sulle foglie di mais, aggiungere il ripieno di pollo, piegare e avvolgere.

7

Cuocere a vapore i tamales in una vaporiera per circa 1 ora, lasciar riposare 15 minuti prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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131

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 12g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Controllare la prontezza della masa assicurandosi che galleggi nell'acqua fredda.Usare un panno bagnato per mantenere idratate le foglie di mais mentre si piegano i tamales.Congelare i tamales per una conservazione a lungo termine e cuocerli a vapore quando si è pronti a servirli.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.