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Zuppa di Cipolle alla Francese Stile Ristorante

Zuppa di Cipolle alla Francese Stile Ristorante

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Ingredienti Base

    • 🧈 ½ tazza di burro
    • 🧅 8 cipolle, affettate
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 1 cucchiaino di timo secco
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

  • Liquidi

    • 🍷 1 tazza di vino rosso
    • 1 cucchiaio di sherry
    • 2 litri di brodo di manzo

  • Addensante

    • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

  • Pane e Formaggio

    • 🥖 1 baguette francese, tagliata a fette spesse 1/2 pollice
    • 6 fette di formaggio svizzero
    • 6 fette di formaggio provolone

  • Olio

    • 2 cucchiai di olio d'oliva

PASSI

1

Fai sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Cuoci e mescola le cipolle, l'aglio, il timo, il sale e il pepe nel burro caldo finché le cipolle non sono morbide e dorate.

2

Versa il vino rosso e lo sherry; porta ad ebollizione. Riduci il calore a basso e lascia sobbollire finché l'odore dell'alcol non si dissipa.

3

Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

4

Cospargi il composto di cipolle con la farina e mescola fino a quando non è completamente ricoperto; cuoci per 10 minuti. Versa il brodo, mescola per incorporare la farina, e lascia sobbollire finché non si addensa leggermente.

5

Disponi le fette di baguette su una teglia, irrorale con olio d'oliva e inforna fino a doratura, girandole a metà cottura.

6

Posiziona la griglia del forno a circa 8 pollici dalla fonte di calore e preriscalda il grill del forno.

7

Versa la zuppa in 6 ciotole resistenti al forno, riempiendole per circa 3/4. Metti 1 o 2 fette di baguette tostate sopra ogni porzione, quindi copri con una fetta di formaggio svizzero e provolone.

8

Cuoci la zuppa sotto il grill fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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792

Calorie

  • 31g
    Proteine
  • 77g
    Carboidrati
  • 38g
    Grassi

💡 Stufa lentamente le cipolle per ottenere una profonda caramellizzazione.Il vino rosso migliora notevolmente il sapore ma può essere sostituito con succo d'uva per un'opzione analcolica.Prepara e conserva separatamente il pane tostato per evitare che diventi molliccio.Conserva la zuppa avanzata in frigorifero per un massimo di 3 giorni; riscaldala secondo necessità.