Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C) e rivesti una teglia con carta da forno.

Separa i rotoli crescenti in 16 triangoli, disponendoli su una superficie di lavoro con i punti sottili rivolti verso l'esterno.

Taglia le fette di pastrami o manzo sotto sale diagonalmente in 16 triangoli. Allo stesso modo, taglia il formaggio svizzero in 16 triangoli.

Metti un triangolo di carne su ciascun triangolo di pasta crescente, seguito da un triangolo di formaggio svizzero.

Aggiungi 1 cucchiaio di crauti e 1/2 cucchiaino di salsa Thousand Island su ciascun triangolo di pasta crescente vicino alla parte larga.

Arrotola ogni crescente dalla parte larga fino al punto stretto, tenendo il ripieno all'interno, e disponili sulla teglia preparata.

Spennella i rotoli crescenti con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di cumino.

Inforna i rotoli crescenti per 21-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.