Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Mescola la farina, ½ tazza di zucchero, il lievito e il sale in una ciotola; metti da parte. Ungi una teglia da forno di dimensioni 9x13 pollici.

Sbatti l'uovo, il burro e il latte in una ciotola fino a ottenere un composto liscio. Incorpora gradualmente il composto di farina fino a quando non è umido, quindi stendilo nella teglia preparata. Mescola insieme il rabarbaro, 2 tazze di zucchero e l'acqua bollente; versa nella teglia preparata.