Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Preriscalda il forno a 350°F e ungi una teglia per pizza da 30 cm o una teglia da forno.

Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione; mettere da parte.

Grattugiare la mozzarella e metterla da parte.

Sbattere l'uovo in una ciotola e mescolare per amalgamare. Aggiungere 2 tazze di riso cotto, 1 tazza di formaggio grattugiato e il sale. Mescolare bene per combinare.

Stendere il composto di riso sulla teglia preparata, premendo saldamente per creare una crosta con un bordo leggermente rialzato.

Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sulla crosta di riso.

Infornare la crosta della pizza per 25 minuti.

Rimuovere la teglia dal forno, cospargere con il formaggio rimanente e cuocere per altri 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.