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Insalata di Zucca Butternut Arrostita

Costo $10.5, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porzioni
  • $10.5

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🎃 1 zucca butternut media, tagliata a metà per il lungo e privata dei semi
    • 🧅 1 tazza di cipolla affettata
    • 8 tazze di lattuga romana tritata

  • Proteine

    • 🥓 6 fette di pancetta

  • Grassi e Oli

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva, o quanto necessario

  • Noci e Semi

    • ⅓ di tazza di noci pecan tostate e tritate

  • Frutta Secca

    • ⅓ di tazza di uvetta

  • Condimenti e Dolcificanti

    • 2 cucchiai di sciroppo d'acero, o a piacere

PASSI

1

Preriscalda il forno a 450°F (230°C).

2

Spennella i lati tagliati della zucca butternut con olio d'oliva. Avvolgi ogni metà di zucca saldamente nella carta stagnola.

3

Arrostisci le metà di zucca nel forno preriscaldato fino a quando si ammorbidiscono, circa 20 minuti. Lascia raffreddare, rimuovi la stagnola, taglia a fette spesse 3/4 di pollice, sbuccia la buccia e taglia a cubetti di 3/4 di pollice.

4

Metti la pancetta in una grande padella e cuoci a fuoco medio-alto, girando occasionalmente, fino a renderla croccante, circa 10-12 minuti. Scola la pancetta su carta assorbente.

5

Nella stessa padella, cuoci le cipolle nel grasso della pancetta per 2-3 minuti. Aggiungi 8 tazze di zucca a cubetti e cuoci fino a quando le cipolle sono caramellate e la zucca è tenera, circa 10-15 minuti.

6

In una grande ciotola da portata, metti la lattuga romana tritata. Sbriciola la pancetta, aggiungi le noci pecan e l'uvetta, e mescola insieme.

7

Aggiungi il composto di zucca butternut alla ciotola da portata. Irrora con lo sciroppo d'acero, mescola e servi caldo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

197

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 11g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi preparare la zucca butternut in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni.Tosta le noci pecan in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti per una croccantezza extra.Per una versione vegetariana, sostituisci la pancetta con ceci arrostiti croccanti o sostituti vegetali della pancetta.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.