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Zuppa di Zucca Butternut Arrostita con Mele e Pancetta

Zuppa di Zucca Butternut Arrostita con Mele e Pancetta

Costo $20, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 (3 libbre) di zucca butternut, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti
    • 6 gambi di sedano, tritati
    • 6 carote, tritate
    • 🧅 1 cipolla grande, tritata
    • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

  • Frutta

    • 🍎 1 tazza di sidro di mele

  • Proteine

    • 🥓 8 strisce di pancetta, tritate

  • Condimenti/ Spezie

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 2 cucchiaini di curry in polvere
    • 1 cucchiaino di timo secco
    • 1 foglia di alloro
    • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere (opzionale)

  • Liquidi

    • 1 ½ litri di brodo di pollo

  • Guarnizioni opzionali

    • 1 ½ tazze di panna acida

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

2

Mescola la zucca con l'olio d'oliva in una ciotola capiente fino a ricoprire; condisci con sale e pepe nero. Distribuisci la zucca in un solo strato su una teglia.

3

Arrostisci nel forno preriscaldato fino a quando non sarà morbida con una forchetta e caramellata, da 30 a 40 minuti, girando una volta.

4

Cuoci la pancetta in una pentola olandese a fuoco medio-alto, girandola occasionalmente, fino a quando non sarà uniformemente dorata. Scola su un piatto foderato con carta assorbente, conservando il grasso nella pentola olandese.

5

Aggiungi sedano, carote, cipolla, curry in polvere, timo, foglia di alloro, sale e pepe nella pentola olandese; cuoci fino a quando sedano e carote non saranno morbidi.

6

Incorpora le mele e la zucca arrostita; cuoci per altri 5 minuti. Incorpora l'aglio e cuoci per 1 minuto in più.

7

Aggiungi il sidro di mele. Riduci il fuoco a medio-basso e porta a ebollizione; cuoci fino a quando non si sarà ridotto della metà. Incorpora il brodo di pollo; lascia sobbollire per 20 minuti.

8

Frulla la zuppa a lotti utilizzando un frullatore o un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

9

Incorpora la noce moscata nella zuppa. Guarnisci ogni porzione con panna acida e pezzetti di pancetta.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

219

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Arrostire la zucca butternut ne esalta la dolcezza e aggiunge profondità alla zuppa.Usa un frullatore a immersione per comodità quando frulli la zuppa direttamente nella pentola.La zuppa può essere preparata con un giorno di anticipo e riscaldata, rendendola un'ottima opzione per prepararla in anticipo.Se preferisci una versione vegana, sostituisci la pancetta con un'alternativa vegana e usa il brodo vegetale al posto del brodo di pollo.