Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C) e foderare una teglia con carta da forno.

Disponi i fiori di cavolfiore sulla teglia preparata, spruzzali bene con spray all'olio d'oliva, condisci con sale e pepe, quindi mescola. Inforna fino a quando il cavolfiore inizia ad ammorbidirsi, ma è ancora croccante, per 17-20 minuti. Lascia raffreddare per 8-10 minuti.

Nel frattempo, aggiungi miele, aglio, salsa di ostriche, salsa Sriracha, zenzero in polvere e cipolla in polvere in un pentolino, mescolando fino a raggiungere un basso bollore. Mescola acqua e amido di mais in una piccola ciotola, aggiungi al pentolino, mescolando continuamente. Cuoci fino a quando la salsa inizia a addensarsi, circa 2-3 minuti. Sentiti libero di regolare la consistenza a tuo piacimento, ma tieni presente che si addenserà leggermente mentre si raffredda. Lascia riposare per 5 minuti.