Mescolare farina, acqua, olio e sale in una ciotola media fino a quando non saranno ben combinati e si staccheranno dai lati. Trasferire l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare fino a ottenere un composto liscio e morbido, per circa 10 minuti.

Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali. Formare ogni pezzo in una pallina rotonda. Lavorando con una pallina alla volta mentre tutte le altre sono coperte con un panno umido, appiattirla con il palmo della mano, quindi usare un mattarello per stenderla in un cerchio del diametro di 6-8 pollici.