Raccogli tutti gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius).

Adatta la pasta per torta in una teglia da 9 pollici; ripiega i bordi e sigillali con i rebbi di una forchetta. Punzecchia uniformemente i lati e il fondo della pasta per torta con una forchetta. Inforna nel forno preriscaldato fino a quando la pasta per torta non risulta asciutta al tatto sul fondo e sui lati, circa 8 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per 5 minuti.

Incorpora delicatamente gli albumi d'uovo, le scaglie di cocco, le briciole di biscotti graham, le noci, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia in una ciotola grande fino a quando non sono completamente combinati e si forma un composto denso, circa 1 minuto.

Trasferisci il composto di albumi nella teglia preparata e spalma delicatamente in uno strato uniforme.

Rimetti in forno e cuoci a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius) fino a quando i bordi della crosta non diventano dorati e il centro è solidificato, circa 25 minuti. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella, circa 1 ora.