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Ceviche di capesante (Kinilaw na Scallops)

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Frutti di mare

    • 340 grammi di capesante di mare

  • Condimenti e aceti

    • ¾ di tazza di aceto di cocco speziato
    • 1 ½ cucchiaini di succo di calamansi
    • 1 pizzico di scorza di limone

  • Oli e grassi

    • 1 cucchiaio di olio vegetale

  • Verdure

    • 2 pomodori Roma medi, tritati
    • 🧅 ½ tazza di cipolla rossa tritata
    • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
    • 1 peperoncino Thai, privato dei semi e tritato
    • ¼ di tazza di parti verdi di cipolle verdi tagliate a fette diagonali

  • Altro

    • 1 cucchiaio di aglio tritato grossolanamente (opzionale)
    • Fleur de sel a piacere

PASSI

1

Mescolare le capesante con l'aceto di cocco speziato in una ciotola grande. Coprire e mettere in frigo per 15 minuti o fino alla consistenza desiderata. Scolarle immediatamente, conservando l'aceto, e disporle su piccoli piatti o in gusci di cocco divisi in quattro.

2

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio; cuocere e mescolare fino a quando non diventa dorato e leggermente croccante, circa 3-5 minuti.

3

Mescolare i pomodori, la cipolla rossa, lo zenzero, il peperoncino Thai e il succo di calamansi con l'aceto conservato. Condire le capesante con il composto di pomodoro e cospargere con le cipolle verdi e l'aglio fritto. Finire con la scorza di limone e la fleur de sel.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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101

Calorie

  • 10g
    Proteine
  • 4g
    Carboidrati
  • 3g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che le capesante siano fresche e sciacquate correttamente per un gusto ottimale.È possibile sostituire il succo di calamansi con il succo di lime se non è disponibile.Servire immediatamente dopo la preparazione per mantenere la freschezza e l'acidità del piatto.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.