CookPal AI
recipe image

Costine di maiale al whisky alla griglia incredibili di Scott Hibb

Costo $40, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 160 Min
  • 4 Porzioni
  • $40

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🐖 2 (2 libbre) costine di maiale

  • Spezie e condimenti

    • 🌶 1 1/2 cucchiai di peperoncino rosso macinato
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 🌑 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
    • 🧄 2 cucchiaini di aglio in polvere
    • 🧅 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
    • 🌶 1/4 cucchiaino di paprika

  • Oli e liquidi

    • 🛢 2 1/4 cucchiai di olio vegetale
    • 💧 1 1/2 tazze di acqua
    • 1/2 tazza di aceto bianco
    • 1 cucchiaio di melassa scura
    • 🥃 2 cucchiaini di whisky
    • 1 1/4 cucchiaini di aroma di fumo liquido

  • Verdure

    • 🧅 1/2 tazza di cipolla tritata

  • Dolcificanti

    • 1/2 tazza di zucchero di canna
    • 🍯 2 1/2 cucchiai di miele

  • Salse

    • 🍅 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
    • 2 cucchiai di salsa Worcestershire

PASSI

1

Preriscalda il forno a 150 gradi C.

2

Taglia ogni mezza costa in due per ottenere 4 mezzi rack. Condire con sale e pepe nero; cospargere 1 cucchiaio di peperoncino macinato sulla carne.

3

Avvolgi ogni mezzo rack nella carta stagnola. Cuoci nel forno preriscaldato per 2 ore e 30 minuti.

4

Mentre le costine cuociono, scalda l'olio in una pentola media a fuoco medio. Cuoci e mescola la cipolla nell'olio caldo per 5 minuti. Aggiungi acqua, concentrato di pomodoro, aceto, zucchero di canna, miele e salsa Worcestershire. Aggiungi le spezie e i liquidi rimanenti come elencato. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento scoperto fino a quando la salsa si addensa, circa 1 ora e 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

5

Preriscalda un grill all'aperto ad alta temperatura e ungere leggermente le grate.

6

Rimuovere le costine avvolte dal forno. Lasciar riposare per 10 minuti, quindi srotolare.

7

Griglia le costine per 3-4 minuti su ogni lato, spennellando la salsa sulle costine proprio prima di servirle per evitare che brucino.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

1029

Calorie

  • 50g
    Proteine
  • 53g
    Carboidrati
  • 68g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore massimo, lascia marinare le costole con le spezie durante la notte in frigorifero.Evita di spennellare la salsa troppo presto durante la grigliatura per evitare che bruci.Servi con insalata di cavolo e mais arrostito per un'esperienza completa di barbecue.La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di una settimana.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.