Raccogli tutti gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 230°C. Mescola i pomodori, la cipolla, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero e il peperoncino rosso su una grande teglia fino a quando non sono uniformemente ricoperti.

Inforna le verdure nel forno preriscaldato finché non rilasciano i succhi e sono morbide e leggermente bruciacchiate, circa 35 minuti.

Trasferisci le verdure arrostite in un frullatore insieme alla panna, al basilico e allo zucchero di canna. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, regolando il condimento a piacere.