Prepara il rub alle spezie: combina la polvere di peperoncino, la paprika, l'origano, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il coriandolo, il cumino, il sale e il pepe in una ciotola.

Strofina 1 cucchiaio del rub alle spezie su ogni lato dell'arrosto di manzo. Metti da parte il rub rimanente per dopo.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Metti l'arrosto condito nell'olio caldo e rosola per 2-3 minuti per lato. Togliere su un piatto e tenere al caldo.

Cucina le cipolle nella stessa padella, mescolando frequentemente, fino a quando non iniziano a diventare trasparenti, 2-3 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto. Incorpora il brodo di manzo, 1/2 tazza di pomodoro tritato, succo d'arancia, succo di lime e il rub alle spezie rimasto.

Rimetti l'arrosto nella padella e porta a ebollizione. Copri, abbassa il fuoco e lascia sobbollire delicatamente fino a quando la carne non è tenera e completamente cotta, circa 2 ore. Rimuovi la carne dalla padella e trasferisci su un tagliere.

Versa con cura il contenuto della padella in un frullatore o robot da cucina. Pulsa diverse volte, fino a quando la salsa non è liscia.

Rimuovi il grasso visibile dalla carne e scartalo. Sfila la carne con due forchette. Rimetti la carne tritata nella padella con circa 3/4 di tazza di salsa di pomodoro frullata. Aggiungine di più, se desiderato, per regolare la consistenza.