Riempire una pentola capiente con acqua leggermente salata e portare a ebollizione rapida.

Cuocere le tagliatelle all'uovo in ebollizione fino a quando saranno tenere ma ancora al dente, da 7 a 9 minuti. Scolare.

Nel frattempo, cuocere la carne macinata in una padella grande a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, fino a quando non sarà dorata e sbriciolata, da 5 a 7 minuti; scolare ed eliminare il grasso.

Incorporare il formaggio cremoso, i funghi con il loro liquido e il mix per la salsa; cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il formaggio cremoso si scioglie, da 2 a 3 minuti.

Aggiungere la zuppa condensata, la panna acida e il latte; cuocere, mescolando occasionalmente, fino a ottenere un composto liscio e cremoso, da 3 a 5 minuti.

Scolare le tagliatelle; incorporarle al composto di carne. Cuocere fino a quando non sarà ben caldo, da 2 a 3 minuti.