Tacos al Pastor Cottura Lenta

Name: Tacos al Pastor Cottura Lenta
Total time: 420 min
Yield: 10 Porzioni
Ingredients: 🍍 ⅔ di un grande ananas - sbucciato, privato del torsolo e tagliato a pezzetti piccoli; 🧅 1 piccola cipolla bianca, tagliata in quarti; 1 peperoncino chipotle in salsa adobo; 2 peperoncini guajillo secchi, privati del gambo e dei semi; 1 peperoncino chile de arbol secco, privato del gambo e dei semi; 🧄 3 spicchi d'aglio, tagliati a metà; 1 cucchiaio di origano fresco tritato; ½ tazza di succo d'arancia; 2 cucchiai di aceto bianco; 2 cucchiai di polvere di achiote; 🧂 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di scorza di lime; ½ cucchiaino di polvere di peperoncino ancho; ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato; 1 (1,36 kg) lonza di maiale disossata, tagliata a cubetti; 1 cucchiaio di olio di canola; 🌮 20 tortillas di mais (15 cm); 🍍 ½ tazza di ananas fresco a dadini; ½ tazza di coriandolo fresco tritato; 🧅 ⅔ di una cipolla bianca, a dadini

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

420 Min
10 Porzioni
$20

Tacos al Pastor Cottura Lenta

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

420 Min
10 Porzioni
$20

INGREDIENTI

Ingredienti principali
- 🍍 ⅔ di un grande ananas - sbucciato, privato del torsolo e tagliato a pezzetti piccoli
- 🧅 1 piccola cipolla bianca, tagliata in quarti
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo
- 2 peperoncini guajillo secchi, privati del gambo e dei semi
- 1 peperoncino chile de arbol secco, privato del gambo e dei semi
- 🧄 3 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- ½ tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 2 cucchiai di polvere di achiote
- 🧂 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- ½ cucchiaino di polvere di peperoncino ancho
- ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 (1,36 kg) lonza di maiale disossata, tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 🌮 20 tortillas di mais (15 cm)
- 🍍 ½ tazza di ananas fresco a dadini
- ½ tazza di coriandolo fresco tritato
- 🧅 ⅔ di una cipolla bianca, a dadini

PASSI

Mettere l'ananas, la cipolla, i peperoncini chipotle con salsa adobo, i peperoncini guajillo, il peperoncino chile de arbol, l'aglio e l'origano in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferire in una ciotola e aggiungere il succo d'arancia, l'aceto, la polvere di achiote, il sale, il cumino, la scorza di lime, la polvere di peperoncino ancho e il pepe nero. Mescolare bene la salsa.

Mettere il maiale in una pentola a cottura lenta e coprirlo con la salsa. Coprire e cuocere a fuoco basso finché il maiale non sarà molto tenero, da 7 a 9 ore.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Cuocere le tortillas una alla volta fino a quando non compaiono macchie marroni, da 30 secondi a 1 minuto per lato. Disporre le tortillas in pile di due per ogni taco.

Sfilacciare il maiale usando due forchette; mescolare per ricoprirlo con la salsa. Mettere il maiale sui tacos usando un cucchiaio forato. Guarnire ciascuno con ananas a dadini, coriandolo tritato e cipolla.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

398

Calorie

26g
Proteine
43g
Carboidrati
14g
Grassi

💡 Suggerimenti

Usate ananas freschi e maturi per un sapore più dolce e ricco.Le tortillas di mais sono tradizionali per i tacos al pastor, ma potete sostituirle con quelle di farina se preferite.Tostate le tortillas in una padella per esaltare i sapori e renderle più flessibili.Il maiale avanzato può essere conservato e utilizzato per burritos, enchiladas o quesadillas.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.